Ekologisk och elegant nyhet
Dreissigacker är en ekologisk vinproducent från Rheinhessen i Tyskland, känd för sina högkvalitativa viner, särskilt Riesling. Vingården drivs av Jochen Dreissigacker, som tog över familjeföretaget 2001 och har sedan dess satsat på hållbar odling och minimal påverkan i produktionen. Deras vita viner utmärker sig för sin rena och eleganta stil med tydlig terroir-känsla, där varje vin speglar regionens unika karaktär. Dreissigacker har fått internationell uppmärksamhet för sin fina balans mellan traditionella metoder och modern vinmakning.
Vinet är gjort på 100 % Weissburgunder, som även är känd som Pinot Blanc i Frankrike och Pinot Bianco i Italien. Druvorna skördas för hand och bearbetas varsamt.
Smakprofil:
Nyanserad, fruktig och mycket frisk smak med toner av päron, färska örter, gula krusbär, mineral, ananas och grillad citron.
Vinmakning:
Musten spontanjäser och lagras därefter i 70 % ståltank och 30 % ekfat. Efter fem månader på sin jästfällning lagras vinet vidare på finjästen fram till buteljering. Den reduktiva lagringen i ståltankar ger fruktiga toner av ljusa, gula frukter, medan lagringen på ekfat bidrar med harmoni och fyllighet. Jästfällningslagringen tillför dessutom djup och koncentration till vinet.
"Sustainability is more than just a buzzword or trend for me, it’s something absolutely essential."
– Jochen Dreissigacker
