Sista grillrycket
Även när kvällarna blir svalare och dagarna kortare, så finns det fortfarande tid för att njuta av den sista värmen vid grillen. Doften av grillad mat, ljudet av kol som sprakar och känslan av den varma grillen väcker onekligen viljan i oss, att slå oss ner tillsammans vid ett dukat matbord. Det är nu, under denna övergångsperiod mellan sommar och höst, som de djupa smakerna från grillat kött och svamp verkligen kommer till sin rätt. Och inget kompletterar en måltid bättre än ett väl utvalt vin som förhöjer varje komponent på tallriken.
Andica Cabernet Sauvignon är ett utmärkt exempel på ett vin som verkligen kan lyfta din grillkväll. Det här vinet, odlat i Curico 200 km söder om Santiago i Chile, bjuder på kraftfulla aromer av mogna svarta vinbär, plommon och örter, med inslag av en lätt ekfatston som kommer från sex månaders lagring på franska ekfat. Andica Cabernet Sauvignon har en tydlig tanninstruktur, som tillsammans med smakintensiteten är perfekt anpassad för att balansera fetare och mer smakrika grillrätter.
Tänk dig att du grillar en saftig bit entrecôte, där det marinerade köttets smakrikedom möts av vinets tanniner. Det är just denna interaktion som gör att köttet känns ännu mörare, samtidigt som vinets fruktiga toner kompletterar köttets intensiva smak. Servera med grillade champinjoner, som med sin naturliga umamirikedom ger en ny dimension ihop med vinets rustika undertoner.
Andica Cabernet Sauvignon är även fantastiskt till enklare maträtter som grillad lammkorv serverad med nybakat bröd och en fyllig röra av karamelliserad lök och paprika. Här möts den lätt rostade nyansen i vinet och korven på ett perfekt sätt och ger en lång härlig eftersmak.
Ett tips är att verkligen ta ett ögonblick och dofta på vinet innan du tar första tuggan. Genom att andas in aromerna – den intensiva fruktigheten och den subtila ekfatskaraktären – förbereder du dina sinnen och öppnar upp för en smakupplevelse där varje komponent i måltiden samspelar med vinet.
Finca Negra Reserva Especial är ett vin som bjuder på komplexitet och finess, tack vare blandningen av flera druvor som ger en rik och mångfacetterad smakprofil. Här hittar vi toner av mogna björnbär, körsbär och ett uns mörk choklad och kryddor som mynta och vanilj. Den subtila fruktsötman och de mjuka tanninerna gör vinet till en utmärkt följeslagare till lite kryddigare rätter eller till de med en något sötare touch.
Grillat fläskkött, gärna långtidsbakad fläskkarré, med en glaze på honung och soja, skapar en fantastisk harmoni med Finca Negra Reserva Especial. Vinet har tillräckligt fyllig kropp för att matcha köttets intensitet samtidigt som det har tillräckligt med syra för att möta upp den feta strukturen i köttet och dessutom en viss fruktsötma för att balansera sötman i glazen. Servera med grillad sötpotatis och en enkel salsa på tomater och rödlök för att lyfta rätten ytterligare.
Vinet är även ett utmärkt val för vegetariska grillrätter. Testa att grilla portobellosvamp fylld med en krämig ostblandning av getost och örter. Här märker du hur vinets syra spelar en viktig roll i att balansera osten och svampens rika textur och får ett fräscht avslut.
Oavsett om du grillar något så enkelt som en riktigt god korv med bröd eller något mer sofistikerat som entrecôte, kan du lita på att dessa två viner – Andica Cabernet Sauvignon och Finca Negra Reserva Especial – kommer att förhöja varje rätt och göra din sista grillning för säsongen till en sann njutning för alla sinnen.
Producenten
Miguel Torres Chile, producenten bakom både Andica Cabernet Sauvignon och Finca Negra Reserva Especial, är en del av den anrika Torres-familjen som har en lång historia inom vinproduktion. Torres är ett namn som inte bara är känt i Europa, där deras viner från Spanien har fått internationellt erkännande, utan de har också varit pionjärer i vinindustrin i Chile.
En viktig anekdot om producenten handlar om deras engagemang för hållbarhet och att arbeta med naturen snarare än mot den. Miguel Torres Chile var en av de första vinproducenterna i landet som integrerade ekologiska och hållbara metoder i sina vingårdar. De satsade tidigt på att bevara den lokala miljön och samtidigt fokusera på kvalitet i varje steg av vinproduktionen. Engagemanget för hållbarhet återspeglas i Torres viner, som inte bara bär på en rik historia, utan också visar på en modern, medveten vinproduktion.
När du öppnar en flaska av Andica Cabernet Sauvignon eller Finca Negra Reserva Especial, tar du del av en vinmakartradition som är rotad i både innovation och respekt för naturens förutsättningar. Det är vin som bär på karaktären av de unika platser där druvorna vuxit, och en producent som hela tiden strävar efter att förena tradition med framtid.
Klicka på bilderna och läs mer om varje vin
